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“冷(淡)”用餐的日本(人):饿(死)(事)小,(失)“(洁)”(事)大?

来源: 南方日报网络版     时间: 2021-03-02 11:45:38

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  疫(情)之前就戴口罩、“冷淡”(用)餐、保持社交(距)(离)

  日本人(饿)(死)事小,失“洁”(事)大?

◎凌(云)

  冬春交替、(乍)(暖)还(寒)之际,新冠疫情防控仍不(能)放松,(而)保(持)良(好)(的)生活习惯可以在一定(程)(度)(上)(帮)我们(抵)御病毒,其中“讲卫生”可(以)说是保持(健)康的首(要)(防)线。

  日本(人)讲(究)(干)净整(洁)的(习)惯有目(共)睹,自(从)(我)到(日)(本)生活(以)(后),日(本)人爱干净到“变态”的行为就(经)常让我“叹为观止”。

  新冠疫情全球暴(发)(倒)(逼)(大)家戴口(罩)、实行分(餐)(制)、(保)持(社)(交)距离、勤洗手勤消毒,(其)实日本(人)在(疫)情之前早就在日常(生)活(中)(认)真践行这些良(好)的生(活)习(惯),(科)学的垃(圾)分类体系(和)(人)们细致的废品处理习惯,(更)是(为)(洁)净生活(守)(住)了最后一道(防)线。日本人从小接受(卫)生教育,讲究(卫)生、(爱)护环(境)的意识可以说已(融)入(他)(们)的血脉。

  日(本)(人)(不)生(病)(也)习惯(戴)口罩

  (新)冠疫情席卷全球(的)这一年多时间里,戴口罩已经成为(大)(家)出(门)的标(配),可是日本早在新冠疫(情)蔓延之前(就)(已)经流(行)戴口罩了,而(且)日本人(不)生病(也)习惯戴口(罩)。(日)本的所(有)便利(店)都能买(到)口罩,超市、药妆店里的口罩能单独占一整个(大)货架,(各)(种)(款)(式)功(能)应有尽有。

  (日)本人戴口罩普及很大程度上源于(患)花粉症的人特别(多),其中有压力大的原因,也和植被种(类)有(关)。高大笔挺的杉树是建房的好材(料),二(战)(之)后日本种(了)很多。(杉)(树)雌雄异株,春(天)(雄)性(杉)树(花)粉(大)爆(发)形成的花粉(雾)像(着)了大火(冒)出的浓烟,是诱发(花)粉症的主要(凶)手。花粉症在中国叫过敏性(鼻)炎,患(者)数量亦十分(庞)大,打喷嚏流(鼻)涕痛苦(不)堪。对(于)注重礼(节)的日本(人)来说,(在)(公)共场合打喷(涕)擤鼻涕之类(的)行为(会)让他们觉(得)打(扰)到了(别)人而非(常)(惭)愧,所(以)戴(上)口罩防止吸入花粉,(既)(是)为了自己,也是为了别人。

  (日)(本)人(生)病(的)时候(更)(会)戴(口)罩,自觉(地)(防)止把病毒传给(别)人。一些(特)殊行业也对戴口罩(有)(严)格要求,(比)如在新(冠)之前,我爱人川口君工作的(养)老院(已)经要求全(体)(员)工(从)每年入秋开始上班(全)时戴(口)罩,直至第二年春末,(最)大限度降低把(病)菌传(染)给老人(的)(可)能。

  此外,戴口(罩)还可以隔绝(口)(气),防(止)(近)距离(交)谈时口腔(异)味影响(到)别人。而说到“气味”,这又是(日)(本)(人)非常注意的方面之(一)。

  “臭”是必须消灭的敌人

  徐(静)波做过一期音频节(目):为什(么)(日)(本)男(人)的脚不(臭)?这当然和勤洗澡勤换衣有关,因为绝大(多)数日本人(每)天(都)洗澡。日本近年来流行(超)细水(流)高(科)(技)(淋)浴喷头,据说(能)洗(净)每一个(毛)(孔)。不过,中国人喜欢晚上(睡)(前)洗澡,(清)清(爽)(爽)地上床,日(本)人(喜)欢(早)上上班前洗(澡),以洁净的面貌示(人)。另(外),日本人早上刷(牙)竟(然)是在(吃)了(早)饭(之)后的,因为接(下)来就要出门上班了,感觉(他)们搞好(个)人卫生很大(程)(度)(还)是(为)了别人。川口君除(了)外套以外,(所)有衣物都每天换洗。我(说)每天一两件也要开一次洗衣机,多攒几天(的)不行(吗)?他觉得不可思议,说绝大多(数)日本人都(是)每(天)洗(的)。

  日(本)人因为经常会遇到脱鞋上榻榻米跪坐的(情)况,脚臭简直是灾(难)。除了每天换洗袜子之外,药妆店(里)也(有)不少止(脚)汗除脚臭的(产)品。日(本)人对除菌(除)臭产品的开发也孜孜不(倦),洗衣液、沐浴(露)什么的只要打上“抗(菌)除(臭)”几(个)字会(卖)得特别好。日本人的家中会常备除菌(除)臭(的)喷雾,床上桌上(空)(气)中到处可以喷。疫情发生后(我)们在喷的那(些)消毒除菌的东西,(日)本人平时就(一)(直)在用(了)。有些(日)剧里爱干净的宅(男),会在朋友坐过的沙发上拼(命)喷除臭喷雾,(尽)(管)可能闻(不)到什么味道。

  (消)灭了“(臭)”,还要追求“香”。(日)本(超)(市)里除(了)(各)种芳香家(居)喷(雾)、室(内)车内(扩)香器(有)香水(柜)台那样(的)闻(香)(样)本外,(家)居(洗)剂(货)架的很(多)洗涤(用)品也有闻香的样本,主妇们(可)以根(据)自(己)喜(欢)的香味(选)择洗(衣)液。

  说(到)这里还有一(个)有趣(的)小插(曲)。一天(川)口君下班回来我在他身上闻到(了)陌生(的)香水(味),心生狐(疑)。(我)(偷)(偷)去浴(室)闻遍了(我)(家)(各)种(洗)发水、沐浴液、身体(乳),(并)没有相同的味道。(答)案在第二(天)我换上(了)新洗(完)的衣(服)(时)自(动)揭晓(了),(原)来(是)我家(从)头天(开)始用(了)川口(君)新(买)的(另)一个牌子的洗衣液。我没有想(到)的是,洗衣(液)可以做(到)如(香)水般的香气,并且(留)(香)如此持久。(不)(过)(我)对这个(香)水洗(衣)液(一)点也不喜欢,(我)更喜欢“无味”。

  其实(日)本在该“无味”的场合也是追求“无味”(的),比如(去)比较高档的(餐)厅,(割)(烹)、料亭(之)(类),(身)上(一)定不能有香(水)味而影响对美(食)味道的感(知),当然(汗)味烟味之类不好的味道更不(能)(有)(了)。

  (日)本(人)(饮)食清(淡),至(于)(生)(葱)生蒜之类的,他们也会(尽)(量)(不)吃,(以)(免)(产)(生)口气。有一次我(和)川(口)君(去)东京,(一)位师弟(请)我(们)吃重庆火锅,(我)蘸了蒜泥香油碟,吃完自然是满(嘴)大(蒜)味。(我)掏出(随)身(带)的口香糖,川口(君)笑(着)摇头,把我拉进(便)(利)店,(原)(来)有(专)门祛除口(气)的(口)香(糖)。

  (卫)(生)间里(住)着财神,当(然)要绝对干净

  日本公共卫生间的干净有目共睹,不(但)毫无异味一尘不染。一(些)大商场的卫生间堪比会客厅,如(厕)区域外还(有)很(大)(的)化妆区(域)和休息区(域),不少人会坐(在)里面小憩,因(为)不但(鲜)(花)(和)香(气)环(绕),还(有)(轻)柔的(音)乐、落地玻璃透过的阳光、树影,甚至有(的)卫生间还设置了一(两)(个)漂亮的拍照背景。而普通场所的卫生间,(虽)然没有(如)此(豪)华,但依然绝对整洁干净,(无)论是街边(的)简易移动厕所,还是人流拥挤的电车站厕(所),甚至是农村道边人迹罕至(的)厕所。我第(一)次在高(速)公(路)服务区的厕所里(见)(到)(洗)(手)台上摆放着鲜切(花)时十(分)吃(惊),还去摸了摸,确(实)是真花,十分新鲜,想必是及时更(换)(的)。后来发现(每)个高速公路服(务)区(的)卫(生)间都有,精(心)搭(配)的一(束)鲜花灿烂(地)摆在洗(手)(台)(上),让(人)旅途劳顿的精(神)为之一振。可想而知,摆(着)漂亮(鲜)(花)的(洗)手台也不会(水)渍斑斑,(每)个厕间也十分干(净),除了工(作)人员细致频繁地打扫(之)外,想必使用者也十分(注)意。

  (的)确,日本人(最)重视的是卫生间的干净,他们认为财(神)住(在)卫生间里,如果不(干)净,(财)神(可)就不来了。公共(场)所的如是,家庭里的(更)如是。我在日本生活(一)段时间以(后),(发)现(我)(家)马桶一直(光)(洁)(如)初,问川(口)君:“日本马桶用了(什)(么)(高)科技材(料),怎么不(会)脏的?”川(口)君又气笑(了):“哪(有)那(样)的材料,是我(每)天在刷马桶。”我才知道我家先生上厕(所)(时)间长不是便秘,而是(在)(兢)兢(业)(业)刷马桶。传(说)(中)日本人会(把)马桶刷干净到里面的水都能(喝)的程度,反(正)(我)不会去喝的,因而无法帮大家验证了。

  日本的马(桶)都是卫洗丽的,连(最)普通的(公)共场所的卫生间都(是),(他)们(觉)(得)光用纸怎么可能擦干(净),因(而)(要)加上冲洗身体(这)(道)工(序)。另外他们的卫(生)纸都是水(溶)的,(可)以直接扔进马桶冲(掉),因而(卫)(生)间一般(不)放废纸篓。(疫)(情)刚发生的(时)候日本出现了抢空(卫)生(纸)的(现)(象),(大)概从某个侧面(说)明对于日本(人)来说,(饿)死事小、失“洁”事大吧。

  女人掉头发大概是(每)个日本男(人)心里的(噩)(梦)

  (不)少中国(人)去日(本)旅游(时),都对日本的干净(赞)(叹)不已。街上不但(看)(不)到果皮纸屑痰迹,连(灰)(尘)都少,小(白)鞋走一(星)期,基本连鞋底都(不)会(脏)。(那)种边走路边(抽)烟的情况在(日)本不(会)(出)现,吸(烟)要在固定的吸烟点——设立于街头、车(站)等地的玻璃房子,(不)但烟灰不会(散)出,连烟味儿都隔绝了。

  讲卫生对(日)本人来说也是一种迎得(好)感的手段,开车(去)加油站(加)油,(工)(作)(人)员会热情地过来免(费)擦车,即使(车)子一点儿也不脏,他也(要)卖(力)擦上一圈,这(是)为了吸引车(主)下次还来。(街)头发的小礼品什么的一般也会(是)(纸)(巾),可(其)实(绝)大多数日本人依然保(留)着(随)身携(带)(手)帕的习(惯),擦(汗)(擦)嘴之类的都会(用)自己的手帕,(不)(知)道(这)(样)的(习)(惯)是不(是)在世界范围内都绝无(仅)有了。

  和川口君交往之初,(他)的(干)净就让我(产)(生)了极大好感——(从)(来)没见(过)(一)个单身男(士)的家如此一尘(不)(染)。我(问)他日本男士都(这)么爱(干)净吗?他(说)正常情况下(都)(是)的。

  有一(次)校友来我家(里)(玩),问(川)(口)君(从)来不做饭(吗),为什(么)(灶)台(是)新(的)?其实那是(他)已(经)频(繁)使用了半年(的)厨房,完全没有使用(过)(的)痕(迹)是因(为)他会在吃完饭(第)一时(间)(洗)碗、擦灶(台),(无)论多累也绝不拖(延),(甚)至我不在的时候如(果)给他打(电)话(正)赶上他(要)(收)拾厨房,我也要先挂(电)(话)让(路)。(他)用于(擦)拭厨房的是含酒(精)的消毒(湿)巾,这(种)(我)们在疫(情)发生后(疯)(狂)抢购(的)东(西),(是)(日)本(家)(庭)(日)常的(标)配。

  (我)在日本生活之后,还因为他对厨房极(致)的(整)洁追(求)闹过别扭,他甚至会要(求)在做饭的(过)(程)(中)也保持(干)净(整)洁,厨房里干(区)湿区明确,(厨)余垃(圾)即(时)清(理),使(用)过的工(具)也第(一)(时)间(清)(洗)干(净)。(如)(果)按(他)的标准,(做)(完)饭,在(吃)饭之前厨房就应(该)整洁(如)初,这(让)习惯于吃完饭(才)收拾厨房的(我)一(时)难以适(应)。

  川口君还会第一时(间)捡起掉在地上的每个渣子、擦去每滴水迹。我来了以(后)他又开始(和)我掉的头发较劲,总(想)(把)床上地上的每一(根)头发(捡)干(净),一边捡一(边)(说):“老(婆)你5年(后)(会)不会变成(秃)子?”(其)(实)我绝对算头发掉得少的(人)了,只好去捡他(掉)的短(发)(用)以反击。有一次(我)都(回)北京半个多月了,他(打)(电)话告诉我又捡到了我的(头)发。一(天)(和)他朋友一起吃(饭),那(位)日本男人(吐)糟自己老(婆)和(三)个女(儿)四(个)女人一起掉头发的恐(怖)场(景)——(女)人掉(头)发大概(是)(每)(个)日本男人心(里)(的)噩梦。

  除了东(京)、大阪这种大(城)(市)住(房)拥挤外,(日)本很多地方的人(都)(拥)(有)“(一)户建”的家,大家无一(例)外(地)(会)把院子和院门口(都)打(扫)得(十)分干净。(川)口君也喜欢扫院子,(秋)天(枫)(叶)和(四)(照)花的叶子散落在门(外)(阶)前,很有自(然)气(息),他偏(偏)要扫得一干二净,(说)在日(本),如果庭(院)(中)堆满落叶(被)路(人)看到了,会说这家人很懒惰。日本人(也)(格)外注意玄关的(干)(净),地面(不)能有(一)丝尘土。有时(候)(我)从花园里踩了土回(来)带到玄关,他(就)像如(临)大敌一般,必(秒)扫(之)而后快。日本人(搞)(家)(庭)卫生都是亲力亲为,(极)(少)会请家政服务,一方面是由于(日)本的人工费实在高昂,(另)(一)(方)面请(家)(政)(人)员(也)(会)被(视)为偷懒。

  “卫(生)”(也)来(自)于有(距)离(感)的社交

  日(本)人(的)一些礼(仪)传统(在)客(观)上其(实)保证(了)“卫生”,比如他们看(似)“保守”和“(冷)淡”(的)社交习(惯)。不但(欧)美人的(贴)(脸)、亲(吻)在日本绝不可(能)(发)生,他们也基本(不)握手,身(体)不接触。他(们)(见)面打招呼和告别都靠躹躬,而且(对)越(是)(尊)重的(人)会(离)得越远,导致外国人误(解)他(们)很冷淡。(中)(国)(人)(对)朋(友)的亲热有(时)是以勾肩搭(背)(表)现的,而日本人则(是)以不停躹躬表(现)的。我们在新冠疫(情)发生之后强调(的)1米社(交)距离,其(实)早已是日本(人)的日常(习)惯,而身体(无)接触的社(交)方(式)显(然)比(欧)美的(搂)(搂)抱抱更适(用)于疫(情)(时)(代)。

  日(本)人在(餐)桌上的表现也(很)“冷淡”——他们是严格的分餐形式,一家人(一)起吃(饭)(也)几乎不会去同(一)个盘(子)里夹菜,(因)(为)所有食物(都)(按)人(头)分好了。并且,每个家庭(成)(员)(都)有自己(的)(专)用碗(筷),也备(了)客人用的(一)次性筷子,(客)人是(绝)(对)不会用到(主)人(的)餐具的。不过,一般情况下(日)本(人)也不太喜欢(招)待朋友来家(里)聚餐。

  和我们喜欢边吃饭边聊得热火朝天不同,日本(的)(餐)桌十分(安)静,如(果)(聊)天也是(轻)声低语。(他)们的餐桌礼仪(是)(嘴)里有东西的(时)候不可(以)讲(话),(即)使对方问你话,你(也)要把(嘴)里的(东)西(咽)干净再(回)答。这样不能(即)(问)(即)答的(聊)(天)显然(没)(什)么意思,(所)以就餐时少言(寡)语(也)很好理解了。另外,日本(人)也没有(给)(别)人夹菜(的)习惯,(再)亲近的(人)也不(会),(更)不要提(陌)生人(了)。这些“(冷)(淡)”的习(惯)在疫情时(代)都变(成)了好处,(让)在餐桌上传(播)病毒的机会降低(了)一点。

  (垃)圾分类(是)洁净(生)(活)(的)最(后)(一)道防线

  去过日本旅游(的)人一(定)见过便利(店)门(口)一(排)分类众多的垃圾桶,不但(把)(垃)圾(种)(类)分得(明)(明)(白)(白),垃圾桶外壁和周围也干干净净。在日本,即(使)扔垃圾也绝不随便邋(遢),科学(的)垃圾(分)(类)体系和(人)们(认)(真)细致的(废)品处理习惯,为洁净生活守住了最后一道防线。

  (日)(本)从上(世)纪90年代(就)(已)经建立了完整的(垃)(圾)分类体系,市(级)(地)(方)政(府)负责(回)收垃圾,每(个)(地)方的制度都有一定差(别),日本(人)(去)到了(其)他地区也(要)稍微重新学习一下。以我所在(的)富山县(射)水(市)为例,(我)们按(照)市政(府)每年(发)的垃(圾)回收日历(来)处理(垃)(圾),(川)口(君)(把)它贴(在)了冰箱(侧)面,很容易看到,(虽)然他早(已)背下(来)了。

  一(般)(垃)圾主(要)分为三种,可燃垃圾、不(可)(燃)(垃)圾和资源垃圾。可燃垃(圾)是上海所谓的(湿)垃(圾)和干垃圾,(废)食(物)、纸片、一(些)(塑)料(品)、(衣)服、(地)(毯)、树枝等(都)是可燃垃圾。可燃垃(圾)也(不)是(随)(便)装在什么垃圾(袋)里都可以(的),我(们)市要求必须(装)入政(府)指定的垃圾袋,市(内)的(超)市、药(妆)店等都(有)卖,(比)一般的塑料(袋)略贵一(点),(这)部分(费)(用)(其)(实)相(当)于垃圾处理费(了)。不(过)川口(君)的老家神奈川(县)厚(木)市(就)没有(指)(定)垃圾(袋),但需要用透明的(袋)子。

  更重要的是,垃圾不是每天都(能)(扔)(的),射水(市)内一半社区(的)可燃垃圾回收日(是)每周一和周四,另外一(半)是周二和(周)五。(每)个(社)区又分为“(班)”,每个班都(有)固定的(可)燃垃圾回(收)站。我家后面设(有)银(色)的垃(圾)箱,箱子平时都(锁)上,回收日(才)(解)锁,以免有人(在)非回收日扔垃圾(而)(引)来(乌)鸦、苍蝇、蟑螂等害虫。(我)第一次路过(垃)圾箱的时候惊异(于)它的干净,不光表(面)被擦得银灿灿的,(连)周围(的)(地)面也没有一点污渍。原(来),班(里)的(每)个(家)庭要轮(流)担当“垃圾当番”,一周两次(在)每个(回)收日早上(开)(锁),回收(车)收(集)(垃)圾(后),(还)(要)(负)责冲洗箱子内(外)并锁上,当番者当番结束(后)会把钥匙(投)入下一个当(番)(者)(家)的信箱。我们班有二(十)几户,每户一年当(番)(两)次。

  (而)不(可)(燃)垃圾和资源垃圾回收日是按照垃(圾)回收日历上的(日)期,每个月只有两次。以(社)区(为)(单)(位),(全)社区的人轮流担(任)资源垃圾当番,几年(才)轮(到)(一)次,(当)番者(会)(在)回收(站)摆好每种资源垃圾(的)(回)收箱。

  很多日(本)家庭和我(家)一样,会在厨房(里)摆两个大(垃)(圾)桶,一个(放)可燃垃圾,一个(放)资源垃圾。即使是垃圾,也要求弄(干)净一些再(扔),比如饮料(瓶)、食品包(装)之类的,(扔)(进)垃圾桶(前)是(要)洗(净)晾干或者折叠平整的。我刚到(日)本的时候(总)是简单地清(洗)一下,(川)(口)(君)(却)要捡(出)(来)(闻)一下,没(有)味道了(才)过关,他(说)不(然)(会)招来(虫)子、老鼠,(那)份细(致)真(是)让(我)(唏)嘘(不)已。像薯(片)那种可以隔(绝)(味)(道)的包装袋,川口君也会专门(留)起来,家里吃(海)鲜时的厨余垃圾会放进去封好再扔,防止招来野(猫)。实际上,我在日本住了半年多,从(来)没见过(一)只流(浪)猫(狗),主(人)(在)(遛)(家)养的狗的时候(一)(定)会随身携带捡拾粪(便)的工(具),(第)(一)时间收(拾)好宠(物)的排泄(物)。(我)家(没)有(养)(宠)(物),(但)我种了不少植物,川口君叮(嘱)我,一定不(要)让植物越过自(家)的界限伸(到)(邻)居家,(叶)(子)落在别(人)的地盘是(很)不礼貌的。

  如今,我也逐渐向川口学习到了更良好的卫生(习)惯,(我)(问)(他)“(每)个日(本)(人)(都)像你这(样)(有)卫生意识(吗)?”他说大部分(人)是(这)样的,日本人从小就接受卫生教育,讲(究)卫生、(爱)(护)环境的意识(早)已(融)入他们的(血)脉。

【编(辑):孟湘(君)】

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